Der Wunsch der Verbraucher, gut zu leben und sich wohl zu fühlen, steht im Vordergrund, und das treibt den Wandel in der Kategorie der Erfrischungsgetränke voran. Diese Verbraucher reduzieren möglicherweise den Konsum von Erfrischungsgetränken, die sie als „leere Kalorien“ betrachten. Stattdessen ersetzen die Verbraucher diese Getränke durch zuckerarme oder zuckerfreie Alternativen oder entscheiden sich für mit Mineralstoffen angereicherte Getränke.
Saft und abgefülltes Wasser weltweit am meisten konsumiert
Saft und abgefülltes Wasser gehören zu den zehn weltweit am häufigsten konsumierten Erfrischungsgetränken. Unter den Erfrischungsgetränken verzeichnete abgefülltes Wasser im vergangenen Jahr den größten Verbrauchszuwachs, wobei Wasser ohne Geschmack und funktionelles Wasser am meisten konsumiert wurden. Die wichtigsten Trends beim Konsum von Erfrischungsgetränken wie Wasser sind Gesundheit und Durstlöschen.
Gesundheit steigert und senkt den Konsum
Bewusster Konsum und Gesundheit sind die Hauptgründe für Verbraucher von Erfrischungsgetränken, ihren Konsum von abgefülltem Wasser, Saft und Eistee zu erhöhen. Gleichzeitig ist die Gesundheit einer der Hauptgründe für den Rückgang des Konsums von kohlensäurehaltigen Erfrischungsgetränken und Energydrinks, wie 59 % der Verbraucher weltweit angeben. Fast ein Drittel der Verbraucher nennt auch eine Änderung des Budgets als Grund für die Verringerung ihres Konsums von Eiskaffee, Eistee oder kohlensäurehaltigen Getränken.
Reduzierter Zucker ist einflussreichste Forderung
Reduzierter Zucker gehört zu den einflussreichsten Ansprüchen für Verbraucher von kohlensäurehaltigen Erfrischungsgetränken, Sprudelsäften, Eistee, Säften, Eiskaffee und Energydrinks. Zu den weiteren Trends bei Erfrischungsgetränken gehört die Nachfrage der Verbraucher nach natürlichen und echten Inhaltsstoffen. Dieser Trend ist besonders einflussreich für mehr als 20 % der weltweiten Eiskaffee- und Teetrinker. Die Angabe „weniger Zucker“ auf Erfrischungsgetränken ist wichtig für Verbraucher von Säften mit und ohne Kohlensäure sowie von Energydrinks.
Aufkommende Ansprüche bei Erfrischungsgetränken
Mit dem Wachstum des Segments der funktionellen Getränke entstehen in der Kategorie der Erfrischungsgetränke pflanzliche, immungesunde, prebiotische und ballaststoffreiche Produkte. Nordamerika und Australasien sind die wichtigsten Wachstumsmotoren in diesem Bereich.
Fruchtaromen dominieren
Zu den wachsenden Trends bei den Aromen für Erfrischungsgetränke gehören Tee-, Gewürz- und Blumenaromen. Fruchtige Aromen sind nach wie vor wichtig, aber ihre Verwendung in Erfrischungsgetränken ist rückläufig. Dieser Rückgang könnte darauf zurückzuführen sein, dass die Verbraucher beim Konsum von Erfrischungsgetränken, die ihrer Meinung nach „leere Kalorien“ haben, vorsichtig sind. Ein weiterer Trend beim Geschmack von Erfrischungsgetränken ist, dass 23 % der Verbraucher von Eistee und fast 20 % der Verbraucher von Eiskaffee und kohlensäurehaltigen Getränken Wert darauf legen, dass ihre Getränke ohne künstliche Aromen oder Farbstoffe hergestellt werden.
Trends bei den Inhaltsstoffen von Erfrischungsgetränken
Ein zunehmender Trend bei den Inhaltsstoffen in der Kategorie der Erfrischungsgetränke ist die Verwendung von Süßungsmitteln und funktionellen Inhaltsstoffen. Bei der Neueinführung von Erfrischungsgetränken ist der Trend Süßungsmitteln, wie z. B. der Zusatz von Sucralose und Acesulfam-K, zuzufügen, um 6 % im Vergleich zu vor fünf Jahren gestiegen. Zusammen mit dem Süßstoff Erythrit sind diese drei Süßstoffe die am schnellsten wachsenden Süßstoffe in Erfrischungsgetränken. Trends im Bereich der nahrhaften und funktionellen Inhaltsstoffe, wie z. B. die Verwendung von Fettsäuren und Pflanzenextrakten, verzeichneten im gleichen Zeitraum einen Zuwachs von 5 %.
Was kommt als Nächstes?
Innova prognostiziert mehrere Entwicklungen bei den Erfrischungsgetränken. Zu den Entwicklungen gehören die Arten von Erfrischungsgetränken, Aromen und Verbraucherzielgruppen. Die Unternehmen werden mehr aromatisiertes Wasser in Flaschen, Eistee und Eiskaffee einführen, um ihren Anteil am prognostizierten Umsatzwachstum der nächsten Jahre zu sichern. Die Innovation bei den verschiedenen Arten von Erfrischungsgetränken wird wahrscheinlich mehr Fruchtvarianten umfassen, einschließlich Beeren, exotische Früchte und gemischte Aromen, die Gewürze oder Blumen enthalten können. Innova rechnet auch mit weiteren popkulturellen Kooperationen, da die wichtigsten Hersteller strategische Anstrengungen unternehmen, um die für das zukünftige Wachstum der Kategorie wichtigen Generationen anzusprechen.
