Ein neuer Verbraucher Insider-Bericht von Innova Market Insights befasst sich mit dem Interesse der Verbraucher an und ihrer Einstellung zu Convenience in verschiedenen Teilen der Welt und bewertet deren Bedeutung für die Produktauswahl, das Einkaufen, das Kochen zu Hause und die Essensgewohnheiten. Generell zeigt die Untersuchung ein überdurchschnittliches Interesse an Convenience-Konzepten in Asien und Lateinamerika, den Regionen, in denen Convenience-Trends bisher vielleicht ein oder zwei Schritte hinter denen der entwickelten westlichen Welt zurückgeblieben sind.
Neben dem breiteren Interesse an Convenience im Allgemeinen scheinen die Schwellenländer auch in Bezug auf ihre technikaffine Bevölkerung und die Rolle der Technologie bei der Steigerung der Convenience schnell aufzuholen. Internet aktive Asiaten und Latein-Amerikaner sind jetzt eher bereit online shopping und online Foodservice zu benutzen. Die Verbraucher in Kontinentaleuropa hingegen, insbesondere in Frankreich und Deutschland, sind am wenigsten geneigt, neue Technologien nur aus Gründen der Bequemlichkeit zu nutzen.
Die unterdurchschnittliche Resonanz auf Convenience-Konzepte in der westlichen Bevölkerung ist möglicherweise darauf zurückzuführen, dass die Verbraucher in diesen Bereichen Bequemlichkeit erwarten. Die Verfügbarkeit von bequemen, schnell zuzubereitenden, schnell zu verzehrenden und mobil einsetzbaren Produkten hat dazu geführt, dass die Verbraucher dies nicht mehr als einzigen Kaufgrund ansehen, sondern Convenience+ erwarten, d. h. bequeme Lebensmittel mit einem zusätzlichen Nutzen in Bezug auf Frische, Gesundheitsvorteile oder ethische Aspekte. John Wests jüngste Ergänzung seines Sortiments an praktischem Fisch, den Fridge Pots, ist beispielsweise rosa Lachs mit MSC-Zertifizierung, der einen gesunden Omega-3-Gehalt aufweist. Inzwischen bieten auch Fertiggerichte und Hauptgerichte mehr als nur einfache Bequemlichkeit, z. B. das Portfolio der von Freshly gelieferten Fertiggerichte, das gesunde Untermarken wie Fit-Mahlzeiten mit Proteinen, Ballaststoffen und niedrigen Kohlenhydratwerten umfasst.
John West Fridge Pot Skinless And Boneless Pink Salmon (Großbritannien, März 2021) und Freshly Fit Lemony Mediterranean Chicken With Rice Broccoli Pilaf And Roasted Carrots (Vereinigte Staaten, August 2021).
COVID-19 hat auch eine wichtige Rolle dabei gespielt, die aktuelle Einstellung zur Bequemlichkeit zu prägen. Als die Verbraucher gefragt wurden, warum sie im Internet einkaufen, war die soziale Distanzierung der wichtigste Grund, der im Jahr 2020 genannt wurde. Drei der nächsten vier Gründe betrafen jedoch die Bequemlichkeit, d. h. das Einkaufen zu jeder Zeit, die Schnelligkeit des Einkaufs und die Möglichkeit, besser zu planen. Dies deutet darauf hin, dass viele Verbraucher, die sich während der Pandemie dem Online-Einkauf zugewandt haben, den zusätzlichen Komfort genießen und diese neuen Gewohnheiten wahrscheinlich auch in Zukunft beibehalten werden. Die Kategorie Foodservice folgt demselben Fahrplan: Etwas mehr als die Hälfte aller Verbraucher gab an, im Jahr 2020 weniger häufig Restaurants zu besuchen, aber mehr als ein Drittel hat ihre Nutzung von geliefertem Foodservice erhöht. Auch hier ist zu erwarten, dass dies so bleiben wird, sobald sich die Welt weiter öffnet.
Die Pandemie hat sich auch auf die Kochgewohnheiten der Verbraucher ausgewirkt, die nun zu Hause bleiben und vermehrt selbst kochen. Dies bedeutet jedoch nicht, dass alle Convenience-Lebensmittel darunter gelitten haben, da viele Verbraucher auf Semi-Convenience umgestiegen sind. Insgesamt 43 % gaben an, dass sie mehr zu Hause kochen und dabei praktische Lösungen wie Fertigsaucen verwenden. Auch Abonnement- und Lieferdienste für Mahlzeiten sind sehr beliebt. Der führende Anbieter HelloFresh meldete einen Anstieg von 4,2 Millionen Abonnenten weltweit im ersten Quartal 2020 auf 7,3 Millionen im gleichen Zeitraum des Folgejahres. Obwohl viele dieser Trends bereits vor der Pandemie zu beobachten waren, scheint es, dass die globale Gesundheitskrise die Hinwendung der Verbraucher zu den Chancen der Convenience beschleunigt hat.
„Convenience: Regional Consumer Insights“ ist ein neuer Verbraucher Insider Bericht von Innova Market Insights. Sie befasst sich mit dem Interesse der Verbraucher an und ihrer Einstellung zu Convenience, wobei der Schwerpunkt auf regionalen Meinungsunterschieden liegt. Sie bewertet die Reaktion der Verbraucher auf mehr Convenience bei der Auswahl von Produkten, beim Einkaufen, beim Kochen zu Hause und in der Gastronomie.
