Die Märkte verzeichneten im Jahr 2022 einen Anstieg der Lebensmittelpreise um 18 %*. Die Inflation in Verbindung mit den durch den Krieg in der Ukraine bedingten Energiepreissteigerungen beeinträchtigen die Ausgaben der Verbraucher. Am stärksten betroffen sind Länder mit niedrigem bis mittlerem Einkommen, in denen der Anstieg in einigen Fällen bis zu 52 % beträgt. In den Industrieländern sind die EU und Großbritannien stärker von der Lebensmittelinflation betroffen als die USA.
Während die Ausgaben für Lebensmittel und Getränke im Vergleich zu anderen Ermessensausgaben immer noch eine wichtige Quelle des Vergnügens sind, zeigt ein aktueller Verbraucher Insider Bericht von Innova Market Insights über die Lebensmittelinflation die potenziellen Auswirkungen auf die Verbraucher auf. Sie zeigt, dass die Verbraucher generell mehr für Lebensmittel ausgeben, was aber nicht allein auf Preiserhöhungen zurückzuführen ist. Vielmehr geht es um die Ausgaben für Lebensmittel als Mittel zur Stimmungsaufhellung, die Rückkehr zu Restaurants und die Zunahme der Zustellung nach einer Pandemie. Auch nationale Faktoren wie die Bevorratung von Lebensmitteln für den Notfall spielen auf einigen Märkten wie Deutschland eine Rolle.
Challenges and choices
Das Bestreben, die Ausgaben zu senken, wird voraussichtlich zunehmen: 2 von 5 Verbrauchern erwarten, dass sie im Jahr 2023 weniger ausgeben werden. Zu den beliebten Sparmethoden gehören die Suche nach Preisnachlässen, der Kauf im Rahmen von Sonderangeboten oder der Kauf weniger Artikel. Selbst zu kochen ist immer noch eine kostensparende Maßnahme für einige wenige Altersgruppen und in Märkten wie China und Indien weiter verbreitet.
Der Bericht stellt fest, dass beliebte Trends der letzten Jahre, wie der Wunsch nach „Frische“ und „Regionalität“, in Frage gestellt werden könnten, da die Verbraucher bei ihren wöchentlichen Lebensmitteleinkäufen nach Einsparungen suchen. Es gibt auch Anzeichen dafür, dass jüngere Menschen auf Genussmittel wie Fertiggerichte oder Lebensmittel, die ein kleines Geschmackserlebnis bieten, verzichten könnten.
Für weitere Informationen darüber, wie sich Preissteigerungen bei Lebensmitteln auf das Verbraucherverhalten auswirken, wenden Sie sich an Innova unter contact@innovami.com. Sie können auch den neuesten Verbraucher Insider Report ‚Food Inflation Verbraucher Impact, an Update Dec 2022‘ anfordern.
*Weltbank
