Innova hat eine wachsende Zahl von Erfrischungsgetränken wahrgenommen, die mit Wellness-Aussagen und der Verwendung von funktionellen Inhaltsstoffen wie Präbiotika und Probiotika werben. Auch Vitamine und Mineralstoffe zur Stärkung des Immunsystems sind ein Wachstumsbereich. In der Kategorie Erfrischungsgetränke (einschließlich abgefülltes Wasser, kohlensäurehaltige Erfrischungsgetränke, Säfte und Eistee/Kaffee) stieg die Zahl der Neueinführungen mit gesundheitsbezogenen Angaben im Jahr 2020 um +35 % gegenüber 2019 und um +52 % im Jahr 2021 gegenüber 2020. Gleichzeitig haben die Erzeuger weiterhin auf einen reduzierten Zuckergehalt hingewiesen.
Dies hat sich auf die Wahl der Aromen ausgewirkt, zumal Verbraucher bestimmte Aromen mit bestimmten gesundheitlichen Vorteilen in Verbindung bringen. Zitrusfrüchte sind ein naheliegender Ausgangspunkt, denn sie sind bekannt für ihren Reichtum an Vitaminen, Mineralien und Polyphenolen. Orangensaft gilt als Vitamin-C-Quelle, die wiederum als vorteilhaft für das Immunsystem angesehen wird. Die Verbraucher übertragen ähnliche Eigenschaften auf andere Aromen von Zitrusfrüchten wie Limette, Zitrone und Yuzu, die alle ein Wachstum bei der Einführung gesunder Erfrischungsgetränke verzeichnen.
Die Wissenschaft der Gewürze
Dieses Muster erstreckt sich auch auf Gewürze, wobei die gesundheitlichen Annahmen durch wissenschaftliche Studien bestätigt zu werden scheinen. Kurkuma ist für seine entzündungshemmenden Eigenschaften bekannt, die bei der Behandlung von Krankheiten wie Arthritis helfen. Es wurde auch als Hilfe bei der Bekämpfung von Depressionssymptomen untersucht. Ingwer wird ein potenzieller Nutzen im Kampf gegen COVID zugeschrieben. Beide Gewürze gehören zu den am schnellsten wachsenden Aromen bei der Einführung von Produkten für Erfrischungsgetränke. Der Zusatz von wissenschaftlicher Präzision erhöht den Glauben der Öffentlichkeit an die Gesundheit dieser Aromen. Durch die Kombination mit Superfrüchten wie Holunderbeeren oder funktionellen Inhaltsstoffen kann die doppelte Botschaft von gesund und geschmackvoll noch verstärkt werden.
Das wachsende Interesse der Verbraucher an gesünderen Erfrischungsgetränken wird die Verwendung von Aromen, die mit Wohlbefinden assoziiert werden, durch die Hersteller weiter vorantreiben. Von dieser Basis aus wird es wahrscheinlich auch eine Ausweitung geben, mit Geschmacksrichtungen, die das Interesse einer experimentierfreudigen, aber immer noch gesundheitsbewussten jüngeren Bevölkerungsgruppe wecken sollen. Es liegt auf der Hand, dass eine gesunde Botschaft durch den Volksglauben, der sich auf den Geschmack konzentriert, verstärkt wird.
