Die Bedeutung von limitierten Auflagen und saisonalen Lebensmitteln in Zeiten des Feierns darf nicht unterschätzt werden. Verbraucherstudien zeigen, dass in den USA 45 % der Verbraucher angeben, dass sie saisonale Lebensmittel kaufen, um saisonale Ereignisse wie Weihnachten zu feiern (Innova Verbraucher Trends Survey 2019).
Weihnachten als wichtiges saisonales Ereignis für die Kategorie Süßwaren
Für viele Unternehmen sind saisonale Ereignisse wie Weihnachten sehr wichtig für ihr Geschäft, und ein Großteil ihrer NPD wird auf dieses Ereignis ausgerichtet sein. Dies gilt mit Sicherheit für Süßwaren, auf die die Hälfte aller weihnachtlich gestalteten Lebensmittel- und Getränke-Neueinführungen weltweit (2015-2019) entfallen. Während ein Großteil dieser NPD in Westeuropa und Nordamerika auf den Markt gebracht wird, ist mit der zunehmenden Kommerzialisierung von Weihnachten in anderen Regionen ein starkes Wachstum der NPD für Weihnachten außerhalb dieser Schlüsselregionen zu verzeichnen, insbesondere in Lateinamerika. Dort stieg der gesamte weihnachtliche NPD zwischen 2015 und 2019 mit einer jährlichen Wachstumsrate von 20,7 %. Diese Entwicklung wird nicht nur von einheimischen Unternehmen vorangetrieben, die aus der Kommerzialisierung von Weihnachten in der Region Kapital schlagen wollen, sondern auch von westlichen multinationalen Unternehmen, die sich einen Anteil am Markt sichern wollen. So hat Mondelēz International vor kurzem eine Weihnachtsedition seiner Oreo-Sandwichkekse in Ecuador auf den Markt gebracht, die in einer Geschenkbox verpackt ist, und das italienische Unternehmen Ferrero hat für Weihnachten 2019 eine Reihe von Weihnachtseditionen seiner Ferrero Rocher-Milchschokoladen in verschiedenen lateinamerikanischen Ländern auf den Markt gebracht, wobei die verpackten Pralinen in einem goldfarbenen Weihnachtsbaum und sternförmigen Schachteln verpackt sind.
Asiatische Unternehmen bringen Produkte für Halloween auf den Markt
Doch nicht nur das Weihnachtsfest wird immer häufiger gefeiert und kommerzialisiert. Halloween zum Beispiel ist ein solches saisonales Fest, das heute in der ganzen Welt in ähnlicher Weise wie in den westlichen Ländern anerkannt und gefeiert wird. In den asiatischen Ländern, in denen es eine Tradition des Gedenkens und Feierns der Toten gibt, ist das eigentliche Konzept von Halloween zwar jüngeren Datums, aber in einigen Ländern populär geworden; insbesondere in den Ländern, die westlichere Konzepte in ihre Kultur integrieren, wie China und Japan. Infolgedessen werden in Asien immer mehr Produkte zum Thema Halloween auf den Markt gebracht, um von dem Interesse an diesem Ereignis zu profitieren. Zwischen 2015 und 2019 stieg der NPD von Lebensmitteln und Getränken mit Halloween-Motiven in Asien um 38,3 % jährliche Wachstumsrate, und die Region machte 18 % des weltweiten NPD aus. Beispiele für Produkte, die zu Halloween 2019 auf den Markt kommen, sind Kekse mit Kürbisgeschmack und Gespensterformen, die in China von Heheyuanyuan Backwaren auf den Markt gebracht werden, und Halloween-Kürbisgummis des südkoreanischen Süßwarenherstellers Weeny Beeny.
Angesichts des Erfolgs bei der Vermarktung saisonaler Feste wie Weihnachten und Halloween werden die Unternehmen nach weiteren solchen Ereignissen Ausschau halten, um sie zu vermarkten, insbesondere auf neuen Märkten. Das hinduistische Diwali-Fest hat das Potenzial, in Ländern mit wachsender Hindu-Bevölkerung, wie z. B. Großbritannien, in größerem Umfang gefeiert zu werden, indem Unternehmen saisonale Ausgaben indischer Lebensmittel zu diesem Anlass auf den Markt bringen.
„Globalisierung der Saisonalität: Its Impact on Food & Drink“ ist ein neuer Bericht von Innova Market Insights, der diesen Trend durch die Analyse neuer Trends und Aktivitäten bei Produkten, Unternehmensanalysen und Verbraucherumfragen untersucht, um aufzuzeigen, wie sich dieser Trend auf die Lebensmittel- und Getränkeindustrie auswirkt, und um aufzuzeigen, wo die zukünftigen Chancen zu finden sind.
