Die Inflation wirkt sich unmittelbar darauf aus, wie und was die Verbraucher für Lebensmittel und Getränke ausgeben. Außerdem verschärft sie bereits bestehende Probleme im Zusammenhang mit Gesundheit und Hunger. Die Innova Market Insights Umfrage zu den Trends 2023 zeigt, wie die Menschen auf der ganzen Welt versuchen, mit dem wirtschaftlichen Druck umzugehen, welche Prioritäten sie setzen und was dies über die Chancen für Marken und Hersteller aussagt, die aktuellen und zukünftigen Anforderungen zu erfüllen.
Weltweit gab jeder zweite Befragte in der Innova-Umfrage an, dass er seit Beginn der pandemiebedingten Sperrungen mehr für Lebensmittel und Getränke ausgibt. Ein ähnlicher Anteil gibt an, dass die gestiegenen Ausgaben auf die Inflation zurückzuführen sind. Mit Blick auf die Zukunft sagen fast 70 % der Verbraucher, dass sie aktiv versuchen, Geld zu sparen. Doch so wichtig der Preis auch ist, die Gesundheit steht bei Menschen aller Einkommensschichten an erster Stelle. Die Verbraucher sind der Meinung, dass dies die wichtigste Triebkraft für die Entwicklung neuer Produkte sein sollte, noch vor der Erschwinglichkeit. Außerdem ist die Gesundheit in vielen Kategorien ein wichtiger Faktor für den Konsum. Aus der Kombination dieser Insights ergibt sich, dass der Schlüssel zum Wachstum in erschwinglicher Ernährung liegt.
Die Verbraucher verrieten Innova nicht nur ihre wichtigsten Anliegen, sondern auch, wie sie versuchen, die von ihnen gewünschten Lösungen im Bereich Lebensmittel und Getränke zu erreichen. Daten aus der 2023 Trends Umfrage und der Innova-Umfrage zu Lebensstil und Einstellungen 2022 ergeben, dass etwa ein Drittel der Befragten selbst kochen möchte, um Ausgaben zu senken und sich gesünder zu ernähren. Dies eröffnet Chancen, einfache, nahrhafte Inhaltsstoffe zu liefern, die sich kombinieren lassen, um die Anforderungen an Kosten und Qualität zu erfüllen. Die Marken erweitern ihr Angebot an wesentlichen Produkten, wobei der prozentuale Anteil der neu eingeführten Produkte mit der Bezeichnung „Budget“ stark ansteigt. Der Preis spielt bei diesen Produkten oft eine wichtige Rolle, so dass Senkungen hier für Anbieter und Verbraucher von Vorteil sein können. Aber es bleibt wichtig, das „Gute“ in den Produkten hervorzuheben. Abgesehen von den Kosten achten die Verbraucher auch auf einen guten Nährwert und auf einfache Lösungen, wie z. B. die Reduzierung von Abfall.
Tackling food security fears
Zu einer erschwinglichen Ernährung gehört auch ein globales Element. Ernährungssicherheit und Hunger spielen in der öffentlichen Meinung eine immer größere Rolle. Ein Rückblick auf frühere Innova-Umfragen zeigt, dass die Sorge der Verbraucher um diese Themen zunimmt. In den wirtschaftlich entwickelten Regionen Nordamerikas und Europas nehmen die Ängste der Bevölkerung vor einer ausreichenden Versorgung mit gesunden Lebensmitteln von Jahr zu Jahr zu. Wie die Ernährungs- und Landwirtschaftsorganisation der Vereinten Nationen (FAO) feststellte, wächst die Gefahr von Hunger und Unterernährung, die durch die Inflation, den Krieg in der Ukraine und die Auswirkungen der Pandemie noch verstärkt wird. Einige Regierungen und Organisationen stellen Ressourcen für die Bekämpfung dieser Probleme bereit, und eine Reihe von Lebensmittelmarken engagieren sich offen für die Bekämpfung des Hungers. Für die Lebensmittelindustrie ist es von enormer Bedeutung, dass Innovationen und Strategien mit Produkten und politischen Maßnahmen verknüpft werden, die darauf abzielen, weltweit eine erschwingliche Ernährung zu gewährleisten.
Am 22. Februar 2023 präsentierte Innova das zeitgemäße und aufschlussreiche Webinar Health & Wealth: Chancen für eine erschwingliche Ernährung. Lu Ann Williams, Global Insights Director von Innova, wurde von Kamel Chida, Berater von VC Capital und der Bill & Melinda Gates Foundation, unterstützt. Sie analysierten die neuesten Erkenntnisse, Daten und Innovationen und gaben Einblicke in die Chancen für Wachstum. Das Webinar erwies sich als unschätzbarer Leitfaden für Antworten auf die Bewältigung aktueller und zukünftiger Herausforderungen in der Welt der Lebensmittel und Getränke im Hinblick auf Verbraucheransprüche als auch globale Lösungen.
