Die Symptome von Lebensmittelallergien reichen von leichten Reaktionen wie Kribbeln im Mund und auf den Lippen bis hin zu schweren Reaktionen, die zu Schwierigkeiten und im schlimmsten Fall zum Tod führen können. Die meisten Nahrungsmittelallergien lassen sich auf eine bestimmte Gruppe von Lebensmitteln zurückführen, zu der sowohl tierische Produkte – Fleisch, Fisch, Schalentiere, Milch, Eier – als auch pflanzliche Produkte, nämlich Nüsse, Soja und Weizen, gehören. Die Kennzeichnungsvorschriften in Europa wurden im Dezember 2014 geändert und schreiben nun die Nennung von 14 Allergenen auf Verpackungen von Lebensmitteln und in einigen Restaurants vor: Gluten, Krustentiere, Ei, Fisch, Erdnüsse, Soja, Milch, Baumnüsse, Sellerie, Senf, Sesam, Sulfite, Lupine und Weichtiere.
Zu den Angaben, die sich auf Allergien beziehen, gehören der allgemeine Hinweis „frei von Allergenen“ und Angaben zur Freiheit von bestimmten Allergenen, z. B. Soja, Milchprodukten, Nüssen oder Eiern. Angaben zu Allergenen sind nicht sehr verbreitet – Milchfrei, die häufigste Angabe, erscheint nur auf 1,9 % der Produktneueinführungen, zeigen aber ein starkes Wachstum. Allergenfreie Produkte stehen mit einem weltweiten Wachstum von 32,9 % an der Spitze, eifreie Produkte wachsen mit einer jährlichen Wachstumsrate von 18,5 %, und sowohl soja- als auch milchproduktfreie Produkte verzeichnen ebenfalls ein Wachstum.
Plantfusion Elite Activated Peptide Protein Dietary Supplement With Rich Chocolate Flavor (USA, Mai 2020), Magicorn Eazy Pop Salted Microwave Popcorn (UK, Apr 2020), Valley Foods Unsweetened Vanilla Almond Drink (Mexiko, Apr 2020), Flora Plant Buttery Vegetable Fat Spread (Australien, März 2020).
Angaben über weizenfreie und milchfreie Produkte werden in andere Kategorien eingeordnet als die entsprechenden Angaben über glutenfreie und laktosefreie Produkte. So sind Milchprodukte die wichtigste Kategorie für glutenfreie Angaben (obwohl Milchprodukte in der Regel kein Gluten enthalten) und Backwaren die wichtigste Kategorie für weizenfreie Angaben. Ebenso sind Produkte für Babys und Kleinkinder doppelt so häufig milchfrei wie laktosefrei.
Die Präsenz von Produkten für Babys und Kleinkinder unter den Top-Kategorien deutet darauf hin, dass Eltern bei der Ernährung ihrer Kleinkinder nach einer Vielzahl von „Frei von“-Funktionen suchen. Fast ein Drittel der eifreien und ein Fünftel der allergenfreien Produkte sind Produkte für Babys und Kleinkinder, die sich an Eltern von Kleinkindern mit diagnostizierten oder vermuteten Lebensmittelallergien richten. Allergenfreie Produkte, die als „schulsicher“ gekennzeichnet sind, bieten Schulbezirken, die die wichtigsten Allergene aus ihren Mahlzeiten und Snacks verbannt haben, ein einfaches Erkennungszeichen.
Da Verbraucher größere Mengen an Inhaltsstoffen verzehren, können Unverträglichkeiten und allergische Reaktionen häufiger werden.
„Innovating for the Free From Marketplace“ ist ein neu aktualisierter Trends Insider-Bericht von Innova Market Insights, der Verbraucherforschung, Marktgrößen, Unternehmensanalysen und einen Überblick über neue Produkttrends und -aktivitäten zusammenfasst, um aufzuzeigen, wie sich das Bild verändert hat und wo zukünftige Chancen zu finden sind.
