24. März 2020 – „A Star is Born“ ist einer der Innova Market Insights Top Ten Trends für 2020 (Nummer 8), der aufzeigt, wie die Lebensmittelindustrie weiterhin mit neuartigen und ungewöhnlichen Inhaltsstoffen experimentiert, um sie in den Mainstream zu bringen. Dieser Trend wird durch die zunehmende Vertrautheit und Akzeptanz der Verbraucher mit ihrer Rolle und ihrem potenziellen Nutzen gefördert.
Bei den Inhaltsstoffen gibt es einige, die relativ langsam auftauchen, wie z. B. die Präbiotika, die es schon seit vielen Jahren gibt, die aber erst vor kurzem den Weg in den Mainstream gefunden haben. Innova Market Insights berichtet von einem weltweiten Wachstum von 20 % bei der Einführung von Lebensmitteln und Getränken mit Präbiotika im Jahr 2018 gegenüber 2017 und einem weiteren Anstieg von über 13 % für 2019. Präbiotika finden sich in einer Reihe von Lebensmitteln und Getränken, die 2019 auf den Markt gebracht werden, darunter Haferflocken in den USA und Großbritannien, Erfrischungsgetränke in Australien und Süßwaren in China.
Am anderen Ende der Skala war einer der bekanntesten Inhaltsstoffe in den letzten Monaten der relative Newcomer Cannabis/CBD (Cannabidiol), dem ein hohes Potenzial als Disruptor zugeschrieben wird. Die Verbraucher werden immer vertrauter mit CBD, so dass die Unternehmen das Potenzial haben, Produkte mit CBD im Jahr 2020 zu einem „heißen neuen Ding“ zu machen. Sie sind sich auch zunehmend ihrer Vorteile bewusst. In einer Innova-Verbraucherumfrage 2019 wurden Schmerzlinderung, Verringerung von Angst/Stress und Förderung der Entspannung als die drei wichtigsten Vorteile von Cannabis/CBD-Inhaltsstoffen genannt. Dies hat zur Einführung neuer Produkte wie stimmungsaufhellende Schokolade, Entspannungstee, Schlafmittelgummis und Nootropie-Riegel geführt.
Darüber hinaus scheint die Mehrheit der Verbraucher offen für Cannabis/CBD als Inhaltsstoffe zu sein, und die Zahl von 59 % weltweit steigt auf 71 % in den USA und 85 % in Indien. Die neuen Produkteinführungen (NPD) war bis 2017 sehr bescheiden und begann dann 2018 einen sprunghaften Anstieg, bevor sie 2019 ein exponentielles Wachstum verzeichnete. Der Schwerpunkt liegt jedoch nach wie vor in Nordamerika und Westeuropa, auf die 97 % des Gesamtvolumens entfallen.
Es überrascht vielleicht nicht, dass Nahrungsergänzungsmittel mit mehr als der Hälfte der von Innova Market Insights für 2019 erfassten Produkteinführungen an der Spitze stehen, aber NPD ist jetzt bei einer ganzen Reihe von Lebensmitteln und Getränken zu beobachten, angeführt von Softdrinks und Süßwaren.
Zu den weniger bekannten Inhaltsstoffen mit geringem Bekanntheitsgrad, die jedoch einen stark steigenden NPD verzeichnen, gehört Ashwagandha, das botanische Kraut, das für seine Rolle in der traditionellen ayurvedischen Medizin bekannt ist. Es hat eine Vielzahl von angeblichen Vorteilen, wobei der Abbau von Stress und Angst vielleicht der bekannteste ist. Produkte mit Ashwagandha werden jedoch am ehesten mit einer Energie-/Alertness-Positionierung eingeführt. Die Zahl der Markteinführungen ist von einem niedrigen Niveau aus stark angestiegen und wird 2019 weiter zunehmen, wobei Nahrungsergänzungsmittel und Sporternährung die führenden Anwendungen sind.
Die USA sind führend in der kommerziellen Anwendung von Ashwagandha bei der Einführung von Lebensmitteln und Getränken. Laut Berichten von Innova Market Insights ist die Zahl der Neueinführungen von Lebensmitteln und Getränken in den USA dreimal so hoch wie in Indien, dem Ursprungsland von Ashwagandha. Die wachsende Beliebtheit von Adaptogenen treibt die Aktivität ebenfalls an, und die Branche wird wahrscheinlich durch neuartige Anwendungen bekannter werden, die der Nachfrage der Verbraucher nach Produkten entsprechen, die Komfort- und Geschmackskriterien erfüllen.
