El helado es un postre de temporada que se consume en todo el mundo. Este informe se dedica a las tendencias de la categoría mundial de helados. El placer es un elemento cada vez más importante de los helados que se lanzan hoy en día, pero los consumidores también buscan opciones más sanas. Las empresas aún tienen que ofrecer opciones que sean a la vez sanas e indulgentes.
La indulgencia también es evidente en la creciente categoría de helados no lácteos, que ahora se considera mayoritaria, y en la que la mayoría de las grandes empresas de helados lanzan alternativas a base de plantas. Sin embargo, en los últimos tiempos se ha producido un descenso de la actividad de desarrollo de nuevos productos (NPD) en esta categoría, ya que se ha saturado, sobre todo en los mercados clave de Norteamérica y Europa Occidental. A pesar de ello, las empresas de tecnología alimentaria siguen centrándose en el desarrollo de nuevos ingredientes para ofrecer el helado no lácteo perfecto.
Estas y otras tendencias significativas se analizan en este informe.
