La inflación afecta directamente a cómo y cuánto gastan los consumidores en alimentos y bebidas. También está exacerbando problemas preexistentes en torno a la salud y el hambre. La Encuesta de Tendencias 2023 de Innova Market Insights reveló cómo intentan las personas de todo el mundo hacer frente a las presiones económicas, cuáles son sus prioridades y qué nos dice esto sobre las oportunidades que tienen las marcas y los productores para satisfacer las demandas actuales y futuras.
En todo el mundo, uno de cada dos participantes en la encuesta de Innova afirma estar gastando más en alimentos y bebidas desde el inicio de los confinamientos relacionados con la pandemia. Una proporción similar afirma que el aumento de sus gastos se debe a la inflación. De cara al futuro, casi el 70% de los consumidores afirma estar intentando ahorrar dinero de forma activa. Pero por muy importante que sea el precio, la salud destaca como la principal preocupación de las personas de todos los niveles de renta. Los consumidores creen que debería ser el principal motor del desarrollo de nuevos productos, por delante de la asequibilidad. Además, la salud es un motor clave del consumo en muchas categorías. Combinando estos Insights, vemos que la clave del crecimiento reside en una nutrición asequible.
Además de revelar sus principales preocupaciones, los consumidores también contaron a Innova cómo intentan conseguir las soluciones de alimentación y bebidas que ellos buscan. A partir de los datos de la Encuesta de Tendencias 2023 y la Encuesta de Actitudes y Estilo de Vida 2022 de Innova, descubrimos que alrededor de un tercio de los encuestados quiere cocinar desde cero, tanto para reducir el gasto como para comer sano. Esto abre oportunidades para suministrar ingredientes sencillos y nutritivos que puedan combinarse para satisfacer demandas en torno al coste y la calidad. Las marcas están ampliando su gama de productos básicos, con un fuerte aumento del porcentaje de nuevos productos que incluyen la declaración «económico». El precio suele ser uno de los principales factores de elección de estos productos, por lo que las reducciones en este ámbito pueden ser beneficiosas para proveedores y consumidores. Pero sigue siendo vital promover la bondad interior. Más allá del coste, los consumidores también buscan mensajes nutricionales sólidos y soluciones sencillas, como la reducción de residuos.
Tackling food security fears
Hay un elemento adicional, global, en la nutrición asequible. La seguridad alimentaria y el hambre tienen cada vez más peso en la opinión pública. Si revisamos anteriores encuestas de Innova, observamos un aumento de la preocupación de los consumidores por estas cuestiones. Esto no sólo se manifiesta en los lugares más esperados; en las regiones económicamente desarrolladas de Norteamérica y Europa se observa un aumento año tras año del temor de los ciudadanos a cómo conseguir suficientes alimentos sanos. Como señala la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación, existe una creciente amenaza de hambre y malnutrición avivada por la inflación, la guerra en Ucrania y los efectos de la pandemia. Algunos gobiernos y organizaciones están destinando recursos a abordar estos problemas, y diversas marcas de alimentos se están alineando abiertamente con causas relacionadas con el hambre. Para la industria alimentaria, es enormemente importante que la innovación y las estrategias estén vinculadas a productos y políticas destinadas a garantizar tramos de nutrición asequibles en todo el mundo.
El 22 de febrero, Innova presentó el oportuno y perspicaz seminario web Salud y riqueza: Oportunidades en nutrición asequible. Lu Ann Williams, Global Insights Director de Innova, estuvo acompañada por Kamel Chida, asesor de VC Capital y de la Fundación Bill y Melinda Gates. Analizaron los últimos hallazgos, datos e innovaciones, proporcionando Insights sobre las oportunidades de crecimiento. El seminario, en el que se analizaron tanto las demandas de los consumidores como las soluciones globales, resultó ser una guía inestimable para responder a los retos actuales y futuros del mundo de la alimentación y las bebidas.
