En todo el mundo, casi la mitad de los consumidores afirman estar recurriendo a dietas sanas y nutritivas para potenciar su bienestar. Las generaciones de más edad valoran más la alimentación sana por su contribución al bienestar general, mientras que la Generación X y los Millennials son los grupos de edad que prestan más atención a la salud mental. Estos últimos, junto con la Generación Z, indican que se han implicado más en actividades sociales o medioambientales, lo que aumenta su sensación de bienestar espiritual. Esto incluye reducir los residuos y reciclar más, aspectos ambos que han cobrado mayor importancia en la industria de la alimentación y las bebidas.
Compartir la salud
En 2022, Innova preguntó a los consumidores qué aspectos habían tenido más en cuenta para vivir de forma saludable en los 12 meses anteriores. Con un 45%, la mayor respuesta fue seguir una dieta sana y nutritiva. Y ello por delante de la práctica regular de actividad física. Los consumidores asocian el bienestar con la alimentación, y esto se extiende al bienestar espiritual, mental y social: más de uno de cada cuatro encuestados valora las experiencias gastronómicas compartidas con la familia y los amigos. Curiosamente, comer bien es más importante para un mayor número de consumidores que comer con moderación. En busca de una dieta sana, el 36% de los encuestados opta por alimentos frescos, mientras que el 32% prefiere cocinar desde cero. Esto contrasta con el 27% que controla las porciones. Sin embargo, hay diferencias regionales: los asiáticos buscan ingredientes frescos y de calidad, mientras que los occidentales prefieren limitar el consumo de snacks.
Los beneficios físicos específicos más deseados por los consumidores son el apoyo a la inmunidad y la salud intestinal. En cuanto al bienestar mental, se valoran los alimentos y bebidas que mejoran el sueño y la concentración mental. Mientras tanto, las generaciones más jóvenes están impulsando el mercado de productos que ayudan con cualidades estéticas como el tono muscular y la apariencia física. Además, entre los nuevos productos de bebidas que responden a una demanda de funcionalidad figuran las bebidas ricas en vitaminas para mejorar la inmunidad y reducir la fatiga. Los probióticos aparecen en los lanzamientos de bebidas que reivindican sus beneficios para la salud intestinal, y la manzanilla sigue siendo un ingrediente estrella para quienes buscan desestresarse.
Tenerlo todo
Las marcas innovadoras buscan lo mejor de ambos mundos en algunos de sus lanzamientos. Innova ha seguido la pista de nuevos productos que ofrecen beneficios nutricionales adicionales y reducciones de los ingredientes percibidos como perjudiciales. Bajo contenido en grasas, sin azúcares añadidos y alto contenido en proteínas parece una combinación ganadora. Los consumidores también asocian la frescura (37% de los encuestados) y la naturalidad (32%) con la salud. Esto es especialmente cierto en el caso de los Boomers, pero vemos que la Generación Z presta más atención a los nutrientes equilibrados y a los grupos de alimentos. Esta sofisticada visión de los consumidores más jóvenes encaja con su interés por una mayor personalización de la elección de alimentos y bebidas en función de las necesidades funcionales y nutricionales.
Aunque dos de cada cinco encuestados en nuestro Estudio de Tendencias 2023 quieren reducir su gasto en alimentación y bebidas, también vemos que las opciones socialmente responsables ayudan a alcanzar objetivos económicos personales. Casi el 70% de los consumidores intenta reducir al mínimo el desperdicio de alimentos, el 68% recicla más y un número igualmente elevado busca productos y servicios locales. Todo ello contribuye a una sensación de bienestar espiritual y a una mejor salud integral. Cada vez es más frecuente que las marcas indiquen, con claridad y pruebas, el valor social o ético de sus procesos, acciones y productos, así como sus beneficios nutricionales. De este modo, tratan de ofrecer una historia de producto holística y resultados saludables en todos los sentidos.
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