Los mercados experimentaron una subida de los precios de los alimentos del 18%* en 2022. La inflación, unida a la subida de los precios de la energía por la guerra de Ucrania, está afectando al gasto de los consumidores. Los países de ingreso bajo y mediano han sido los más afectados, y algunos han experimentado un aumento de hasta el 52%. En los mercados desarrollados, la UE y el Reino Unido se han visto más afectados por la inflación alimentaria que Estados Unidos.
Aunque el gasto en comida y bebida sigue siendo una fuente clave de placer frente a otros usos del gasto discrecional, un reciente informe de Consumidor Insider de Innova Market Insights sobre la inflación de los alimentos pone de relieve el impacto potencial para el consumidor. Muestra que los consumidores gastan más en alimentación en general, pero esto no se atribuye únicamente a la subida de precios. Más bien incluye el gasto en comida como vía para mejorar el estado de ánimo, la vuelta a los restaurantes y el auge de la comida a domicilio tras una pandemia. En algunos mercados, como el alemán, también se tienen en cuenta factores nacionales, como el almacenamiento de alimentos en caso de emergencia.
Challenges and choices
Las medidas para reducir el gasto parecen destinadas a aumentar, ya que 2 de cada 5 consumidores esperan gastar menos en 2023. Entre los métodos preferidos para economizar figuran la búsqueda de rebajas de precios, la compra en promoción o la compra de menos artículos. Cocinar desde cero sigue siendo una medida de ahorro para algunos grupos de edad y está más extendida en mercados como China e India.
El informe señala que las tendencias populares de los dos últimos años, como el deseo de productos «frescos» y «locales», podrían verse cuestionadas por la búsqueda de ahorros en las compras semanales de los consumidores. También hay indicios de que los más jóvenes podrían reducir sus caprichos, como las comidas precocinadas o los alimentos que proporcionan un poco de aventura gustativa.
Para obtener más información sobre cómo el aumento de los precios de los alimentos está afectando al comportamiento de los consumidores, póngase en contacto con Innova en contact@innovami.com o para obtener información sobre cómo acceder al último informe de Consumidor Insider ‘Inflación de los alimentos ,Impacto en el consumidor’, an Update Dec 2022.
*Banco Mundial
