Tras las restricciones provocadas por la pandemia, en las que las golosinas eran tan importantes, muchos consumidores aún desean darse algún capricho. En el contexto de las presiones económicas mundiales, el tamaño, la frecuencia y la naturaleza de estos caprichos pueden cambiar pero, para muchos, esas grandes preocupaciones hacen que los pequeños placeres sean aún más vitales.
La realidad macroeconómica influye directamente en las tendencias de la confitería. Como se destaca en «Gasto de Liberación» -la tendencia número 8 del Top Ten de Innova para 2023-, los pequeños caprichos tienen un mayor efecto cuando el gasto en lujo se ve sometido a presión. La Encuesta de Tendencias Innova para 2023 reveló que la salud financiera individual no es necesariamente un factor decisivo a la hora de comprar por impulso, especialmente en productos con perfiles de sabores innovadores. La gente quiere probar algo nuevo, tanto si se cree económicamente con menos recursos como si no. Para las marcas de confitería, esto abre oportunidades de utilizar sabores favoritos más asociados a otras categorías, experimentar con mezclas de productos o crear expectación en torno a variedades de edición limitada.
Good for all
Aprovechar las preferencias dietéticas y las tendencias sanitarias también puede suscitar interés. Los productos veganos y a base de plantas son cada vez más demandados en la categoría de confitería. En la actualidad, varias empresas han introducido barritas de chocolate no lácteas elaboradas con ingredientes como la avena. Otros productos de confitería a base de plantas atraen a quienes buscan sabores frutales. Mientras tanto, la preocupación por la salud sigue siendo un factor importante, acentuado como consecuencia de la pandemia. El análisis de Innova ha detectado un número creciente de productos de confitería que promocionan cantidades reducidas de azúcar añadido.
Algunas marcas han intentado añadir experiencias adicionales al placer básico de comer caramelos, como kits personalizables. Igualmente, las formas y envases divertidos pueden elevar el nivel de indulgencia. También hay margen para ampliar la posibilidad de compartir las golosinas, especialmente con el bienvenido regreso de la socialización. Y la preocupación por el medio ambiente sigue siendo un tema importante para algunos consumidores. Los productos que pueden demostrar que son beneficiosos para las personas y el planeta en general pueden destacar entre la multitud, haciendo que la buena sensación asociada a la confitería se extienda más y durante más tiempo.
