Los grupos de consumidores difieren entre sí en varios aspectos relacionados con la sostenibilidad. Según un estudio realizado por Innova, a los jóvenes adultos de la Generación Z les preocupa la sostenibilidad del planeta en los productos que compran, los Millennials esperan que las empresas tomen la iniciativa en acciones de sostenibilidad como la reducción de la deforestación y el apoyo al bienestar de los animales, los consumidores de la Generación X dan prioridad al desperdicio de alimentos y a la contaminación, y los Baby Boomers se preocupan por los productos locales y la reducción del kilometraje de los alimentos. Los consumidores de los países en desarrollo están más preocupados que los consumidores de EE.UU. o Europa por el impacto social y medioambiental de lo que compran o hacen. Además, uno de cada cinco consumidores encuestados en Estados Unidos, la proporción más alta de todos los países, se muestra indiferente o muy indiferente al impacto medioambiental de sus compras. Para muchas personas, el precio tiene que ser adecuado para que compren por sostenibilidad.
Las empresas utilizan las declaraciones en los envases de alimentos y bebidas como vehículo clave para comunicar su compromiso con la sostenibilidad. La mayoría de las declaraciones se refieren al propio envase, con términos como envase reciclable, biodegradable, compostable, respetuoso con el medio ambiente y que minimiza los residuos. Algunas empresas destacan la ausencia de compuestos indeseables como el bisfenol A y los ftalatos. No es de extrañar que un elevado porcentaje de bebidas refrescantes incluya una declaración de reciclabilidad en sus envases. Las declaraciones relativas a la protección del medio ambiente, la población y la mano de obra; los animales en el suministro de alimentos; y la propia sostenibilidad son mucho menos comunes.
El pequeño porcentaje de productos con una declaración directa de sostenibilidad tiende a incluir también declaraciones relacionadas con el envase, el medio ambiente y el bienestar humano. Algunos productos incluyen varios tipos de declaraciones, por ejemplo, «Soil Association Organic. Corporación B certificada. Fairtrade certificado Fair for Life. Justo silvestre. De origen ético. Certificado FSC. Envases reciclables. 1% para el planeta. Esta caja utiliza tintas vegetales de origen sostenible. Mezclado y envasado con energía renovable» en Pukka tea. Los productos con un posicionamiento de sostenibilidad también son más propensos a llevar declaraciones «limpias», en particular «sin aditivos ni conservantes». Otras declaraciones habituales son los de libre de OMG, vegetariano y vegano.
La principal tendencia de Innova para 2020, Storytelling: Ganar con las palabras, demuestra el poder de compartir historias para cultivar fuertes conexiones con los consumidores. Las empresas pueden utilizar los relatos sobre los esfuerzos de sostenibilidad para informar y educar a los consumidores, establecer relaciones y fomentar la lealtad a la marca y a la empresa.
«Sostenibilidad: Future of the Food Supply» es un nuevo informe Tendencias Insider de Innova Market Insights, que reúne estudios sobre consumidores, tamaños de mercado, análisis de empresas y una revisión de las nuevas tendencias de los productos y actividades para demostrar cómo ha ido cambiando el panorama y sugerir dónde pueden encontrarse las oportunidades futuras.
