En el mundo actual, preocupado por la salud, los consumidores toman cada vez más medidas para llevar una vida más sana. Seguir una dieta sana y hacer ejercicio con regularidad son las principales medidas adoptadas para alcanzar este objetivo. Curiosamente, casi un tercio de los consumidores limitan sus hábitos de consumo de snacks, mientras que algunos optan por snacks que mejoran su salud o evitan ingredientes «malos». He aquí lo que está configurando el panorama mundial de los snacks dulces y salados más saludables: las tendencias actuales, las innovaciones y las preferencias de los consumidores que impulsan la próxima generación de snacks.
Aumentan los snacks más saludables
Las preferencias de los consumidores por opciones de snacks más saludables siguen cambiando de forma significativa y creciente. En lo que respecta a los snacks dulces frente a los salados, aproximadamente un tercio de las personas han aumentado su consumo de snacks «mejores para ti» (BFY). En cambio, sólo alrededor del 15% ha aumentado su consumo de aperitivos dulces o salados. La razón principal para elegir Snacks BFY es mantener una dieta equilibrada. Los consumidores perciben los snacks con aspectos positivos potenciados, como fibra o proteínas, y negativos reducidos, como azúcar o grasa, como características clave de un snack saludable.
Expresión de Salud
La salud es uno de los tres factores de tendencia más importantes en los tentempiés para el almuerzo, la merienda, la cena o para llevar. Alrededor del 60% de los consumidores buscan siempre opciones de snacks más saludables, y la mitad de ellos eligen alternativas más sanas en lugar de otras más indulgentes. Más del 60% de las personas consumen snacks saludables a diario, una tendencia al alza en el último año. Los snacks dulces suelen destacar por sus reducidas declaraciones negativas, que influyen en alrededor del 20% de los consumidores a la hora de comprarlos. Mientras que los snacks salados con alto contenido en fibra o proteína influyen en casi el 15% de los consumidores.
Actitudes de los consumidores ante las declaraciones
La preferencia por los snacks dulces supera a la de los salados en varias ocasiones. Los snacks dulces se asocian a menudo con golosinas para niños o aperitivos compartidos con familiares y amigos. Por otro lado, los snacks salados se consumen más durante reuniones familiares o de amigos y durante los viajes o el traslado. El comportamiento del Consumidor en estas ocasiones ha dado lugar a múltiples tendencias. Más de la mitad de los consumidores de todo el mundo son conscientes de que deben limitar el azúcar, mientras que un tercio o más reduce el consumo de grasas o sal. Otra tendencia es que aproximadamente una cuarta parte de los consumidores ha aumentado el consumo de snacks sin azúcares añadidos o con niveles reducidos de ingredientes, lo que respalda la creciente popularidad de declaraciones como «sin azúcares añadidos», «reducido en azúcares», «bajo en grasas», «bajo en colesterol» o «bajo en sodio», tanto en snacks dulces como salados.
Snacks funcionales
Otra tendencia emergente en la próxima generación de snacks es la incorporación de ingredientes funcionales. Los consumidores buscan snacks que ofrezcan beneficios adicionales para la salud más allá de la nutrición básica. Alrededor del 20% de las personas desean alimentos con beneficios funcionales que favorezcan funciones corporales como la salud intestinal, el sueño y la inmunidad, y una cuarta parte consume más grasas saludables.
Expansión del mercado mundial de Snacks
De cara al futuro, se espera que los snacks BFY continúen siguiendo plataformas de innovación similares. En los snacks dulces se hará hincapié en la reducción del azúcar y la grasa, así como en ingredientes naturalmente dulces, como la fruta de monje. Por otro lado, los snacks salados pueden centrarse en opciones ricas en fibra, proteínas o sodio. También pueden destacarse las características prebióticas y probióticas, con un giro hacia la salud intestinal y el apoyo a la digestión a medida que disminuye la atención del consumidor a la mitigación de la pandemia COVID-19.
¿Y ahora qué?
La próxima generación de tentempiés saludables se basa en opciones más saludables, con menos efectos negativos o más nutritivas. Los consumidores no sólo se preocupan por su salud sino también por la sostenibilidad y buscan un consumo consciente. Cada vez son más populares los snacks BFY que dan prioridad al abastecimiento sostenible de ingredientes, la neutralidad de carbono, las iniciativas de agua limpia y la reciclabilidad o huella reducida de los envases. Además, los consumidores buscan una nutrición asequible y recurren a los snacks BFY como una forma rentable de aumentar los nutrientes clave. Con las diversas tendencias que configuran el mercado, los aperitivos BFY están evolucionando para satisfacer la demanda de los consumidores de opciones de aperitivo más sanas, sostenibles y socialmente responsables.
Este artículo se basa en nuestro informe global «La nueva generación de Snacks: Explorando el Panorama mundial de los snacks dulces saludables frente a los salados». ¿Quiere saber más? Utilice nuestro Formulario de contacto para ponerse en contacto.
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