20 de junio de 2019 – Se ha producido un crecimiento anual medio del 14% en los lanzamientos de alimentos y bebidas con un reclamo de snacking (Global, CAGR 2014- 2018), según Innova Market Insights. Para la mayoría de los consumidores, comer snacks forma parte de su vida diaria y siempre ha sido así. Lo que está cambiando es el concepto que se tiene de los tentempiés y de lo que se considera un tentempié.
«Los cambios fundamentales en los hábitos alimentarios, impulsados en gran medida por unos estilos de vida cada vez más ajetreados, implican que el patrón tradicional de tres comidas al día ha ido dando paso desde hace algunos años a un patrón alimentario menos formal», afirma Lu Ann Williams, Directora de Innovación de Innova Market Insights. «Se está pasando a un estilo de alimentación más fragmentado y flexible, que incluye varias comidas pequeñas o tentempiés, a menudo consumidos solos o sobre la marcha», añade.
Este auge de la llamada cultura de la «cuarta comida» ha incrementado la demanda de soluciones rápidas y cómodas, pero saludables, para consumidores ocupados. Esto está creando oportunidades para que los snacks sanos, satisfactorios y sostenibles cumplan la función de mini-comidas y desempeñen un papel más significativo a la hora de contribuir a las necesidades de reabastecimiento y nutrición a lo largo del día.
Las opciones de snacks saludables son las que registran las tasas de crecimiento más rápidas para el desarrollo de nuevos productos (NPD) en general, con las opciones nutritivas ganando terreno. Los snacks de origen vegetal encabezan esta tendencia, con una presencia cada vez mayor de ingredientes de moda, como frutos secos poco comunes, cereales ancestrales, hummus, aguacate, algas, cáñamo y baobab, por ejemplo. Las opciones para llevar y más ligeras, como productos miniaturas y bocadillos, también están cada vez más presentes, al igual que la búsqueda de un equilibrio adecuado entre salud y placer.
También hay diferencias regionales en cuanto a los tipos de snacks preferidos: el estudio de consumidores de Innova Market Insights indica que los frutos secos y las semillas, el chocolate y el yogur son las tres opciones preferidas en Estados Unidos, por ejemplo, mientras que el chocolate se sitúa por delante de los snacks a base de patatas y los panecillos dulces y galletas en el Reino Unido.
«A medida que se desintegran los horarios y ocasiones tradicionales de las comidas y la gente busca soluciones rápidas y cómodas, pero sanas, para estilos de vida ajetreados», señala Williams. «Seguimos alejándonos de la norma tradicional de tres comidas al día», concluye.
